Vegane Würstchen mit Ofengemüse

Wenn man keinen Grill zur Verfügung hat oder das Wetter einfach nicht passend ist, ist dies eine hervorragende Alternative zum Grillen.

Ohne viel Aufwand kann man ein gesundes und leckeres Gericht zubereiten.
Am besten ist es natürlich wie immer, Bio-Zutaten zu verwenden, unserer Gesundheit und anderen Lebewesen zuliebe. Ihr könnt jedes Gemüse verwenden, ich habe mich für Paprika entschieden.

Zubereitung:

Der erste Schritt besteht darin, das Wasser für den Reis aufzusetzen und den Backofen vorzuheizen.
Nun halbiert man die Paprika und entfernt die Samen und das plazentale Gewebe.
Der Reis sollte rechtzeitig ins kochende Wasser gegeben werden (bei Vollkornreis somit frühzeitig).
Die Paprika können nun gemeinsam mit den Champignons auf das mit Backpapier bedeckte Rost gelegt und in den Ofen geschoben werden.
Die Zubereitungszeit im Backofen beträgt ca. 10-15 Minuten.
Währenddessen bleibt Zeit für ein Bier oder auch für die Zubereitung eines leckeren Salates.
Nach einigen Minuten kann auch schon das Öl in der Pfanne erhitzt und die Tofuwürstchen gebraten werden. Bei diesem Rezept wurden “Krakauer” und “Bratwürstchen” aus dem Lebe Gesund Versand verwendet.
Bei Bedarf kann man auch Champignons in Scheiben in der Pfanne braten.
Nach 15 Minuten sind Reis, Paprika und Pilze fertig und können mit Salz etwas gewürzt werden. Nun wird auch schon angerichtet – wie gesagt, superschnelle Zubereitung ohne viel Aufwand.

Ihr könnt natürlich jedes Gemüse backen, dies ist nur eine Alternative. Guten Appetit.

Zutaten:

• Reis
• Paprika
• Tofuwürstchen
• Champignons

Gewürze:

• unraffiniertes Salz (ohne Flour und Jod)